Restaurantes con servicio de preparación de alimentos a la carta o de comida corrida en México

El mercado de Restaurantes con servicio de preparación de alimentos a la carta o de comida corrida está compuesto por cerca de 59,000 establecimientos distribuidos en todo el territorio nacional, con ingresos anuales estimados en MXN $99,000 millones.

Según un análisis de MarketDataMéxico, cinco establecimientos lideran el negocio de Restaurantes con servicio de preparación de alimentos a la carta o de comida corrida en México, con el 14% de los ingresos anuales estimados. Destacan entre los primeros lugares RESTAURANTES TOKS SA de CV, OPERADORA VIPS S de RL de CV y SANBORNS HERMANOS SA.

Desempeño por Estado: Ciudad de México lidera el negocio

La mayor parte de los ingresos de este negocio se concentra en Ciudad de México, con MXN $23,000 millones en ingresos anuales estimados. En segundo lugar se ubica Jalisco, con MXN $7,600 millones, y en tercer lugar, Estado de México, con MXN $7,500 millones.

¿En qué gastos incurren estos establecimientos?

Las empresas de este rubro reportan un estimado de $65,000 millones en gastos totales anuales, de los cuales $7,500 millones corresponden típicamente a expensas en renta y alquiler de bienes muebles e inmuebles, $1,400 millones a combustible y lubricantes, y otros MXN $2,500 millones se gastan anualmente en consumo de energía eléctrica. 

Personal empleado

Los negocios identificados en este estudio registran una planilla de personal total cercana a 460,000 personas, de las cuales 240,000 son hombres y el resto mujeres. El personal total se distribuye entre empleados de producción, ventas y servicios, que suman alrededor de 270,000 del total de personas empleadas en esta actividad, y 16,000 personas categorizadas como personal administrativo, contable y de dirección.